喝湯智慧小錦囊:
6. 先喝湯再吃飯。吃飽之後再喝湯,就容易導致營養過剩,造成肥胖,而且湯會沖淡胃液,影響食物的消化吸收。
所以先喝湯比最後喝湯,健康效果更佳,並且有助於減肥。
7. 肉類選擇
雞 [溫中益氣]
豬 [補腎解毒]
鴨 [滋陰補虛]
魚 [和中補虛]
8. 基本明火煲湯方法 (四人份量)
A. 肉類氽水備用。
B. 先用清水把材料洗淨,用500ml水浸潤約半小時。
C. 將所有材料連同500ml浸潤水放入煲內,再注入約3000ml 熱水,合共水量3500ml。
D. 冚煲蓋以大火煲滾後轉細火煲2-3小時。
E. 最後以個人喜好加入適量食鹽調味。