喝湯智慧小錦囊:

 

1.  不同季節喝不同的湯，可以預防季節性疾病。
 
2.  體胖者適合在餐前喝一碗湯，既可滿足食慾，又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質。
 
3.  孕產婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進食前喝半碗骨頭湯，補充身體所需的鈣。
 
4.  喝湯不能長期只喝一兩種，應該各式湯飲交替，更能增加食慾，平衡營養。具有食療作用的湯要經常喝才能起到作用，每周喝2-3次為宜。
 
5.  喝湯應該慢慢品嘗，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時間，並且提前產生飽腹感，不容易發胖。
 

6.  先喝湯再吃飯。吃飽之後再喝湯，就容易導致營養過剩，造成肥胖，而且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。

          所以先喝湯比最後喝湯，健康效果更佳，並且有助於減肥。

7.    肉類選擇

        雞  [溫中益氣]   

        豬 [補腎解毒] 

        鴨  [滋陰補虛]

        魚 [和中補虛]

 

8.  基本明火煲湯方法 (四人份量)

A. 肉類氽水備用。

B. 先用清水把材料洗淨，用500ml水浸潤約半小時。

C. 將所有材料連同500ml浸潤水放入煲內，再注入約3000ml 熱水，合共水量3500ml。

D. 冚煲蓋以大火煲滾後轉細火煲2-3小時。

E. 最後以個人喜好加入適量食鹽調味。